1.东北的野生蘑菇用水泡软,洗净,去硬根,用手攥干水分备用;
2.鸡腿切块,放锅里用油煸炒片刻;
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒,继续用小火煸炒;
4.待鸡腿变色,加入土豆、少许酱油;
5.为什么放土豆?炖菜出数,不至于太油腻;
6.加水没过原料,大火烧开,改小火;
7.放入蘑菇、盐,胡椒粉、味精,炖至鸡腿、土豆熟了即可;
8.如汤很多,改大火,稍微收干些,鸡肉特别好熟,一般土豆熟了肉就熟了;
9.可依个人喜好酌加粉条。